كيف يتم عمل حلوى العك بالمكسرات فى البيت بأسهل الخطوات 2019

كيف يتم عمل حلوى العك بالمكسرات فى البيت بأسهل الخطوات مع اقتراب انتهاء شهر رمضان الكريم ، يبدء كل شخص في تجهيز ما يلزمه من احتياجات العيد من ملابس و حلويات مخصصة للعيد ، فلا يغيب عنك عزيزي القارئ  أن كحك العيد واحد من أقدم العادات المصرية الأصيلة ، و الآن نتركك مع طريقة تحضير كحك العيد .

أولا ً : مقادير و مكونات الكحك :ـ
ــ كيلو جرام واحد من الدقيق.
ــ نصف كيلو جرام من السمن.
ــ ملعقة طعام من الخميرة الفورية ، و يمكن استخدام الخميرة بيرة .
ــ ملعقتي كبيرتين من ريحة الكحك (من العطار) .
ــ نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
ــ كوب واحد فقط من الملبن ، أو ما يعادل نحو 250 جرام .
ــ  ربع كوب من السكر البودرة أي تقريبا ً خمسين جرام .

ثانيا ً : طريقة تحضير الكحك :ـ
ــ بداية يجب أن تقومي بتبريد السمن بوضعها في الفريزر قبل أن تبدئي في تحضير عجين الكحك ، ثم تقومين بوضع السمن البارد في وعاء مناسب للعجن ثم تضيفين السكر البودرة إلى السمن ، ثم تبدئين قي خلطهم معا ً حتى الحصول على خليط كريمي هش أبيض اللون .

ــ في وعاء آخر تقومين بخلط الدقيق مع السمسم و ريحة الكحك و البيكنج بودر ، و يتم تقليبهم و خلطهم معا ً تماما ً ، لتقومي بعد ذلك بإضافة الدقيق إلى خليط السمن و السكر المخفوق معا ً و يترك الخليط بعض الوقت.

ــ في وعاء مناسب تقومين بوضع اللبن وتضاف إليه الخميرة مع مراعاة استخدام اللبن بارد تماما ً من الثلاجة مباشرة ، دون أي محاولة من جانبك للتدفئة ، ثم تضيفين اللبن و الخميرة إلى العجين ، مع استمرار العجن ، لتلاحظين أن العجين بدأ يتجمع (يلم نفسه) حتى يصير وعاء العجن نظيف تماما ً .

ــ يتم تغطية إناء العجن بعد ذلك و يترك لمدة 45 دقيقة ، لتقومين بعد ذلك بتقطيع الكحك في حجم ثمرة المشمش ، و تقومين بتشكيلها بالطريقة المفضلة إليكي ، و توزيعه في الإناء المخصص للتسوية.

ــ تغطى أواني التسوية و تترك لمدة 90 دقية حتى إكتمال عملية التخمير ، و تقومين في آخر ربع سعة منه بتسخين الفرن وإعداده لوضع الكحك بداخله ، لتوضع بداخله الأواني عل درجة حرارة 200 درجة على الرف الأوسط من الفرن ، و يتم تسوية الكحك لمدة عشر دقائق إلى الربع ساعة على الأكثر .
ــ مع الأخذ في الاعتبار أنه يمكن وضع المكسرات قبل تشكيل الكحك عند الرغبة في ذلك.

جديد قسم : وصفات أكلات